我们的葡萄酒

在过去的几年里,瓦波利切拉葡萄酒产区经历了结构性和市场性的变化,提高了其国际声誉。其成功的很大一部分与其历史有关,也与其本土葡萄品种密切相关,如科维纳,科维诺尼,隆迪奈拉和其他当地品种,这些品种为葡萄酒风格赋予了独特的标志:瓦波利切拉葡萄酒、瓦波利切拉里帕索葡萄酒、阿玛罗尼干红葡萄酒和乐巧多瓦波利切拉甜葡萄酒。

瓦波利切拉DOC

瓦波利切拉DOC(法定产区葡萄酒)是一款适合尽早饮用的年轻葡萄酒,几乎不适宜陈酿,具有葡萄酒香气和精致的香型。口感清新、干爽或相当顺滑,充满愉悦的活力。这款酒是由瓦波利切拉葡萄借鉴经典的红葡萄酒酿造而成的,然后经短暂熟成。

超级瓦波利切拉DOC(法定产区葡萄酒)必须具有更高的质量特征。它是由在最佳地点种植的精选葡萄制成的,有时经过短暂的干燥处理加工,从而产生更高的酒精含量和结构。在投放市场之前,这款酒必须至少陈酿一年。

瓦波利切拉里帕索葡萄酒DOC

瓦波利切拉里帕索葡萄酒的酒体中等,酒精含量高。它是通过在瓦波利切拉 阿玛罗尼/乐巧多瓦波利切拉葡萄酒(里帕索的意思是重新传递)的果渣上引用基本的瓦波利切拉葡萄酒而酿造的。由于这个酿造过程,该葡萄酒的特点是酒精含量更高,酚类物质和提取物的价值高于基础的瓦波利切拉葡萄酒。

阿玛罗尼瓦波利切拉干红葡萄酒DOCG

瓦波利切拉地区极负盛名的葡萄酒,其优异性和独特性在世界范围内广受赞誉,是通过将葡萄在所谓的风干房中干燥约 100/120 天而获得的。在此期间,浆果中的糖类和多酚类物质会增加。

干葡萄在冬季酿造,经过缓慢发酵,生产出酒精含量高的干酒。木材的长期陈化使其独特的酒精结构和个性得以完善,使其能够陈年多年。

瓦波利切拉乐巧多干红葡萄酒DOCG

乐巧多是阿玛罗尼干红葡萄酒的前身,也是瓦波利切拉产区最古老的葡萄酒。它和阿玛罗尼干红葡萄酒一样,是通过在所谓的风干房中干燥葡萄来生产的。

当葡萄减掉了至少一半的重量,随着水分的蒸发,糖分就会达到所需的浓度,这样就可以进行酿造了。停止发酵以保留这款酒的典型酒精结构和甜度。因此,它是瓦波利切拉生产的唯一甜酒,但由于其良好的酸度,它永远都令人爱不释手。

烘干

瓦波利切拉最负盛名的葡萄酒的独特性来自于枯藤法的传统技术。最好的葡萄,经过手工挑选和采摘,放在垫子上或现代板条箱中,在所谓的风干房内进行干燥,传统上这个房间位于酒窖附近的特殊位置。

干燥过程持续大约三个月,在这个阶段,葡萄的重量减少了 30% 50%,浓缩浆果中的糖分、多酚、甘油和香气,使葡萄达到结构、酒精含量和顺滑度的和谐统一,这使得伟大的瓦波利切拉红葡萄酒独一无二。

葡萄品种

该地区的葡萄品种。

请参阅MIPAAF(意大利农业和林业部)制定的国家葡萄品种登记册

科维纳

葡萄嫁接品种中的中坚力量! 这种葡萄品种出产的葡萄酒突出了结构、香气和柔软度的特点。

颜色

结构

香气

酸度

单宁

调配

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科维诺尼

以具有黑樱桃和香料的香味而著称。 这种葡萄品种赋予了葡萄酒香气复杂性并具有层次感的结构。

颜色

结构

香气

酸度

单宁

调配

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罗蒂内拉

该品种对病虫害和恶劣天气的抵抗力最强。可在调配葡萄酒中为颜色和味道增加特色。

颜色

结构

香气

酸度

单宁

调配

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莫利纳拉

该品种的葡萄颜色浅淡,是本地品种的葡萄。可为调配葡萄酒带来新鲜和美味的风味。

颜色

结构

香气

酸度

单宁

调配

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其他葡萄品种

奥塞莱塔

  • 可持续性生产
  • 葡萄粒小,果实紧凑
  • 发芽缓慢
  • 适用于无甜味、添加颜色和结构葡萄酒

科罗帝纳

  • 经常进行居由式修剪
  • 喜欢深层、粘土和石灰质土壤
  • 果实带有红色水果和紫罗兰的味道,具有辛辣和香醋的感觉

丹达尔拉

  • 生产良好且产量稳定
  • 需要长期修剪
  • 具有出色的抵抗力
  • 非常适合枯萎的植物

斯皮嘉蒙蒂

  • 早期物候阶段
  • 杆茎特别红
  • 花青素含量非常高
  • 该品种葡萄可改善颜色和酒体

葡萄培育体系

凉棚架

根据传统的葡萄藤培型“pergola Veronese”体系,葡萄藤搭架是经过培植的。这种栽培技术在该地区已经存在了2000多年。这种种植方式是值得赞赏的,因为搭架保护葡萄藤免受太阳光照射,而高度则避免了水分和霜冻对温度波动的影响。

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居由式

150年前,居由式修剪体系被引入瓦波利切拉。多年来,为了满足本地品种的需要,对其进行了修改。例如,与标准程度相比,结果母枝的修建水平比平时高。

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行政总部

意大利,威尼托大区,圣塔布罗焦迪瓦波利切拉,
邮政编码 37015 大理石大道10号,
布伦佐尼巴萨尼别墅

注册办事处

意大利,威尼托大区,卡里亚诺,圣彼得罗,
邮政编码 37029 维阿瓦波利切拉57

联系方式

电话 +39 045 7703194
传真 +39 045 7703167

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