我们的葡萄酒
在过去的几年里，瓦波利切拉葡萄酒产区经历了结构性和市场性的变化，提高了其国际声誉。其成功的很大一部分与其历史有关，也与其本土葡萄品种密切相关，如科维纳，科维诺尼，隆迪奈拉和其他当地品种，这些品种为葡萄酒风格赋予了独特的标志：瓦波利切拉葡萄酒、瓦波利切拉里帕索葡萄酒、阿玛罗尼干红葡萄酒和乐巧多瓦波利切拉甜葡萄酒。
瓦波利切拉DOC
瓦波利切拉DOC（法定产区葡萄酒）是一款适合尽早饮用的年轻葡萄酒，几乎不适宜陈酿，具有葡萄酒香气和精致的香型。口感清新、干爽或相当顺滑，充满愉悦的活力。这款酒是由瓦波利切拉葡萄借鉴经典的红葡萄酒酿造而成的，然后经短暂熟成。
“超级瓦波利切拉DOC（法定产区葡萄酒）”必须具有更高的质量特征。它是由在最佳地点种植的精选葡萄制成的，有时经过短暂的干燥处理加工，从而产生更高的酒精含量和结构。在投放市场之前，这款酒必须至少陈酿一年。
瓦波利切拉里帕索葡萄酒DOC
瓦波利切拉里帕索葡萄酒的酒体中等，酒精含量高。它是通过在“瓦波利切拉 阿玛罗尼”和/或“乐巧多瓦波利切拉”葡萄酒（“里帕索”的意思是“重新传递”）的果渣上引用基本的瓦波利切拉葡萄酒而酿造的。由于这个酿造过程，该葡萄酒的特点是酒精含量更高，酚类物质和提取物的价值高于基础的瓦波利切拉葡萄酒。
阿玛罗尼瓦波利切拉干红葡萄酒DOCG
瓦波利切拉地区极负盛名的葡萄酒，其优异性和独特性在世界范围内广受赞誉，是通过将葡萄在所谓的“风干房”中干燥约 100/120 天而获得的。在此期间，浆果中的糖类和多酚类物质会增加。
干葡萄在冬季酿造，经过缓慢发酵，生产出酒精含量高的干酒。木材的长期陈化使其独特的酒精结构和个性得以完善，使其能够陈年多年。
瓦波利切拉乐巧多干红葡萄酒DOCG
乐巧多是阿玛罗尼干红葡萄酒的前身，也是瓦波利切拉产区最古老的葡萄酒。它和阿玛罗尼干红葡萄酒一样，是通过在所谓的“风干房”中干燥葡萄来生产的。
当葡萄减掉了至少一半的重量，随着水分的蒸发，糖分就会达到所需的浓度，这样就可以进行酿造了。停止发酵以保留这款酒的典型酒精结构和甜度。因此，它是瓦波利切拉生产的唯一甜酒，但由于其良好的酸度，它永远都令人爱不释手。
烘干
瓦波利切拉最负盛名的葡萄酒的独特性来自于枯藤法的传统技术。最好的葡萄，经过手工挑选和采摘，放在垫子上或现代板条箱中，在所谓的“风干房”内进行干燥，传统上这个房间位于酒窖附近的特殊位置。
干燥过程持续大约三个月，在这个阶段，葡萄的重量减少了 30% 到 50%，浓缩浆果中的糖分、多酚、甘油和香气，使葡萄达到结构、酒精含量和顺滑度的和谐统一，这使得伟大的瓦波利切拉红葡萄酒独一无二。
科维纳
葡萄嫁接品种中的中坚力量！ 这种葡萄品种出产的葡萄酒突出了结构、香气和柔软度的特点。
颜色
结构
香气
酸度
单宁
调配
科维诺尼
以具有黑樱桃和香料的香味而著称。 这种葡萄品种赋予了葡萄酒香气复杂性并具有层次感的结构。
颜色
结构
香气
酸度
单宁
调配
罗蒂内拉
该品种对病虫害和恶劣天气的抵抗力最强。可在调配葡萄酒中为颜色和味道增加特色。
颜色
结构
香气
酸度
单宁
调配
莫利纳拉
该品种的葡萄颜色浅淡，是本地品种的葡萄。可为调配葡萄酒带来新鲜和美味的风味。
颜色
结构
香气
酸度
单宁
调配
其他葡萄品种
奥塞莱塔
- 可持续性生产
- 葡萄粒小，果实紧凑
- 发芽缓慢
- 适用于无甜味、添加颜色和结构葡萄酒
科罗帝纳
- 经常进行居由式修剪
- 喜欢深层、粘土和石灰质土壤
- 果实带有红色水果和紫罗兰的味道，具有辛辣和香醋的感觉
丹达尔拉
- 生产良好且产量稳定
- 需要长期修剪
- 具有出色的抵抗力
- 非常适合枯萎的植物
斯皮嘉蒙蒂
- 早期物候阶段
- 杆茎特别红
- 花青素含量非常高
- 该品种葡萄可改善颜色和酒体
葡萄培育体系
凉棚架
根据传统的葡萄藤培型“pergola Veronese”体系，葡萄藤搭架是经过培植的。这种栽培技术在该地区已经存在了2000多年。这种种植方式是值得赞赏的，因为搭架保护葡萄藤免受太阳光照射，而高度则避免了水分和霜冻对温度波动的影响。
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居由式
约150年前，居由式修剪体系被引入瓦波利切拉。多年来，为了满足本地品种的需要，对其进行了修改。例如，与标准程度相比，结果母枝的修建水平比平时高。
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行政总部
意大利，威尼托大区，圣塔布罗焦迪瓦波利切拉，
邮政编码 37015 大理石大道10号，
布伦佐尼巴萨尼别墅
注册办事处
意大利，威尼托大区，卡里亚诺，圣彼得罗，
邮政编码 37029 维阿瓦波利切拉57号
联系方式
